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旬を迎えた魚の魅力を存分にお楽しみいただけるよう、季節ごとに内容を変えたコースをご用意しております。仕入れの段階から鮮度と質を徹底して吟味し、脂の乗りや身の締まり方に応じて調理法を工夫しております。長崎にて、旬の魚中心に献立を組み立て、全国の海の幸を贅沢に使用したお任せコースをご提供しております。

旬の魚を使うことで、味覚だけでなく季節感そのものを食卓に取り込み、お客様にその時期ならではの食の楽しみを感じていただけるよう努めております。日本料理屋として、旬を迎えた魚の持つ繊細さを大切にしたコースを長崎で提供します。