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四季折々の移ろいを感じていただけるよう、季節ごとに新メニューを取り入れております。料理長自ら市場に足を運び、その時期に最も味わい深い海鮮や野菜を選び抜き、一皿ごとに工夫を凝らして構成しています。長崎にて、その季節ならではの食材の彩りを感じていただけるよう心がけ、こだわりの味わいをご提供しております。

新メニューは食材を変えるだけでなく、盛り付けや調理法にも新しい発想を取り入れることで、訪れるたびに新鮮な驚きをお楽しみいただけます。長崎の日本料理屋として、季節の移ろいを料理で表現し、食材そのものの持つ力を引き出します。