鍛錬を積んだ料理長が真心こめてご提供
GREETING
基本を徹底的に学び、伝統を尊重しながらも、新しい工夫を取り入れ続けることで、唯一無二の味わいを生み出しております。料理を通じて季節の喜びをお届けし、大切な人との時間をより豊かなものにしていただけるよう、真心を込めて一皿一皿をご提供しています。長い年月をかけて磨き上げた日本料理の技と感性を礎に、訪れるたびに新たな感動を味わっていただけるよう努めてまいります。
料理長メッセージ
MESSAGE
神田翼
料理長
はじめまして。
「小料理 かん田」店主の神田です。
私は奈良で長年、日本料理の修業を重ねてまいりました。
その中で学んだのは、素材と真摯に向き合うこと、そしてお客様一人ひとりに寄り添う料理の大切さです。
生まれ育った佐世保は、自然の恵みと温かい人の魅力にあふれた場所。
この地で、自分の手で皆さまに日本料理の魅力を伝えたいという想いから開業いたしました。
当店のコンセプトは、
「良い時間を過ごしていただくこと」、
そして「高級感がありながらも、親しみやすい空間であること」です。
日本料理というと、少し敷居が高いと感じられる方もいらっしゃるかもしれません。
ですが、私たちは“型にはまらない日本料理”を大切にしています。
どうぞ気負わず、自然体でお越しください。
一度足を運んでいただければ、きっとこの空間と味を好きになっていただけると思います。
皆さまにとって、心安らぐひとときとなりますように。
ご来店を心よりお待ちしております。
店主 神田 翼
