日本料理は長崎の小料理かん田 | 旬を厳選したコース料理のみ

提供しているコースの大きな特徴は、全体の約六割を占める海鮮料理です。長崎という恵まれた地を活かして、港町で揚がる新鮮な魚介をふんだんに取り入れています。さらに全国各地からも旬の海の幸を取り寄せ、バリエーション豊かに仕立てております。魚介の繊細な旨味を引き出すため、焼く、蒸す、炙るといった多彩な調理法を駆使し、最後まで飽きのこない構成にしています。

味わいだけでなく、見た目の美しさも大きな魅力を持つのが海鮮料理です。長崎をはじめとする各地で獲れた新鮮な魚介が持つ色合いを活かし、器との調和を意識した盛り付けを心がけております。鮮やかな赤身や透き通る白身、貝類の光沢など、自然の美しさをそのままに表現することで、視覚的にも楽しんでいただけます。さらに器の質感や形状にもこだわり、料理の魅力をワンランク高めます。

接待の場を盛り上げるコース料理とお酒を用意しています。全国各地から取り揃えた銘酒は、海鮮料理の繊細な味わいと調和し、酒席を一段と格上げしてくれます。長崎の地酒をはじめ、季節ごとに異なる表情を見せる日本酒は、会話のきっかけとしても役立ちます。料理と酒の相性を楽しむ時間は、お互いの距離を縮めながら、信頼関係を自然に築くためのサポート役を担います。

昇進祝いや退職祝いなど、仲間との節目を祝う食事にも、旬の食材を使ったコース料理を用意しております。長崎近海の魚介をはじめ、全国から取り寄せた素材を活かした料理は、お祝いや新しい門出を祝す際にぴったりです。蟹や紅瞳、カラスミといったその時期の旬を活かした料理も用意し、食事との相性を考えた全国から取り揃えた日本酒を傾けながら、記念日に美味しい料理を提供します。

記念日にぴったりな特別感のある料理と心のこもったサービスを提供いたします。旬の海鮮を贅沢に盛り込み、主役を引き立てるよう工夫されたコースは、大切な日をより華やかに演出します。盛り付けや器にもこだわり、運ばれるたびに感動を呼ぶ一皿が並ぶことで、記憶に残る時間を過ごせます。長崎で二人だけの特別な時間を過ごすデートシーンをより一層盛り上げます。