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海鮮
鮮度にこだわる魚介類を使用するコース
海鮮料理と日本酒の相性が良く、双方の魅力を高め合うことで新たな美味しさが生まれます。繊細な白身魚にはすっきりとした地酒を、濃厚なカラスミや蟹には旨味の強い純米酒を合わせるなど、一皿ごとに最適な組み合わせをご提案しております。旬の味と全国各地の地酒を合わせて、長崎の夜を楽しんでみませんか。
新鮮な魚介に加え、全国各地から届く旬の海鮮を取り入れることで、コース全体に奥行きと多彩な表情を加えております。季節ごとに異なる旬を持つ魚介類は、獲れる地域によっても味が異なります。その時々で美味しい食材を使った海鮮料理や日本料理を提供してまいりますので、訪れるたびに新しい食材や料理との出会いが生まれます。お越しいただく度に異なる感動を提供できるよう、長崎で目利き力と技術力を活かして仕上げてまいります。
