【長崎県】日本料理へのこだわり
2025/10/21
こんにちは、小料理かん田です。日本料理といえば「旬の食材」が基本。けれど私は、あえて旬から少し外れた食材を使うこともあります。市場で出会ったものを大切にしており、自分の目と心で美しいと感じ…
コース
器や盛り付け方法にまでこだわり
食材だけでなく、器や盛り付けにもこだわりを込めたコースを用意しております。料理の味わいだけではなく、見た目や雰囲気も大切にし、器の色合いや質感と料理が調和することで、一層美しい時間を演出いたします。長崎をはじめとする旬の海鮮を中心とした料理は、視覚からも十分に楽しんでいただけます。
決まったメニューを置かず、旬の仕入れをもとにその日の最良の形に仕上げるお任せコースを提供しています。一人ひとりに寄り添うように構成を工夫し、シーンやご要望に合わせて柔軟に対応しております。仕入れた食材の状態を見極め、素材の魅力を最大限に引き出し、より満足感のある日本料理を構成します。特別な日には華やかさを重視し、接待や顔合わせの際には落ち着いた流れを意識するなど、長崎で細やかな心配りを徹底しています。
